27 décembre 2008
Tiramisu à l'italienne (sans alcool)
Ingrédients:
- 20/30 biscuits à la cuillère
- 300g de mascarpone
- 4 oeufs
- 75g de sucre
- cacao en poudre
Préparation:
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
- battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- rajouter la mascarpone de façon à faire un mélange homogène
- battre les blancs en neige et les incorporer au mélange
- Faire tremper les biscuits à la cuillère un à un dans le café froid et les disposer au fond du plat
(attention à ne pas les laisser tremper trop longtemps, ils s'émietteraient)
- Rajouter par dessus une couche du mélange de mascarpone, encore une couche de biscuit,
et finir par la mascarpone.
- Mettre au frais pendant au moins 2 heures, vous rajouterez le cacao juste avant de servir
25 juillet 2008
Shortbread - Sablés écossais
Pour environ 40 sablés
Ingrédients:
- 250g de beurre doux
- 400g de farine
- 125g de beurre
- sel
- sachet de sucre vanillée (ou à défaut: de l'extrait de vanille)
- sachet de levure chimique
Préparation:
- préchauffer le four à 160° (four à chaleur tournante), au milieu
- faire fondre le beurre, incorporer les sucres (normal + vanillé), mélanger
- dans un autre récipient, mélanger la farine avec la levure chimique et le sel
- verser la moitié dans le beurre, melanger, et verser l'autre moitié en pétrissant cette fois ci.
-
la pâte est très friable, il faut l'étaler au rouleau sur un plan de
travail fariné, et couper des lamelles, ou faire avec des
emportes-pièces.
- mettre au four pendant 20-25 minutes, laisser refroidir, et les décoller
(Mes collègues ont beaucoup appréciés)
29 juin 2008
Les bruschetta (tartine italienne)
Ingrédients:
- du pain de campagne
- de la pulpe de tomate (j'ai pris en conserve)
- de la mozzarella
Préparation:
On
coupe des tranches de pain de campagne, on tartine de pulpe de tomate,
on rajoute des petits morceaux de mozzarella dessus et on enfourne à
180° pendant une dizaine de minutes. On retire du four quand le fromage
est fondu. On peut rajouter à la sortie du four, un filet d'huile
d'olive, et bien sûr du sel/poivre.. selon vos préférences
Déguster chaud
26 juillet 2007
Chunky chocolate cookies
Toujours une recette que m'a filé ma tite australienne ^^
ce sont les meilleurs cookies que j'ai jamais mangé !
Ingrédients:
- 125 g de sucre brun (cassonade)
- 1 oeuf
- 80cl environ d'huile de tournesol
- 40g environ de cacao en poudre
- Levure (une cuillère à soupe)
- Sachet de pépites de chocolat (on utilisera la moitier du paquet)
- 12 carreaux de chocolat au lait (qu'on laissera tel quel sans les faire fondre)
- de l'extrait de vanille liquide
Preparation:
- Prechauffez le four à 180°C
- Mettre le sucre, l'oeuf et l'huile dans un bol, et melangez avec une fourchette
- Saupoudrez avec le cacao et la farine, ajoutez le chocolat (les pépites et les carreaux), ajoutez comme vous le sentez de l'extrait de vanille et melangez
- faire des petits tas sur votre plaque beurrée, espacez les un peu, car ils vont s'etaler à la cuisson
- mettre au four pendant 12-15 minutes (à vous de surveiller)
- Laisser refroidir 5 minutes avant de les décoller et de les changer de plat
Tropical Carrot Loaf [AUSTRALIE]
Tropical Carrot Loaf
J'ai eu ma correspondante australienne chez moi quelques jours,
et je lui ai demandé de m'apprendre des recettes de chez elle !
Voila un gateau tres special pour nous français... mais franchement tres bon !
Ingrédients :
- 3 œufs entiers
- Un sachet de levure
- 500g de farine
- 170g de sucre en poudre
- 1/10 d’huile d’olive mélangé avec un peu d’huile de tournesol
- 4 morceaux environ de zeste d’orange, coupé en tous petits morceaux
- Cannelle
- Une boîte de conserve d’ananas (on utilise que la moitié)
- 3 carottes
Préparation :
- On préchauffe le four et un moule (avec du papier d’aluminium ou sulfurisé dedans), à 180°
- On épluche les carottes, on en fait des carottes râpées.
- Avec un économe on prélève 4 morceaux de zeste d’orange, on les coupe en morceaux très fins
- On casse les œufs dans un autre saladier, on les mélange avec une fourchette
- On prend notre moitié de pot d’ananas, on les coupe aussi en petits morceaux (sans le jus s’il vous plait !)
- On mélange ensuite farine et levure, puis on rajoute tous les ingrédients en même temps, et on mélange tout. Vous verrez c’est très bizarre mais c’est normal ! lol
- On enfourne 50 min environ, veillez à bien surveiller le gâteau (moi je l’ai mis dans un moule à cake, plus un autre petit plat rond, y en avait un peu trop, et comme le gâteau allait gonfler, j’ai préféré ne pas prendre de risques, et j’ai bien fais ! lol)
Une fois que c’est sorti du four, vous démoulez le(s) gâteau(x),
et vous dégustez, vous verrez c’est délicieux !
Cheese Naans [INDE]
Cheese Naans
Petite description de ce qu'est un Naan:
c'est un pain indien
On a fait la version rapide:
- 300 g de farine
- 1 yaourt nature
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 CS d'huile
- 1 peu d'eau tiède
- de la vache qui rit
On mélange la farine, le sel, la levure, l'huile et le yaourt
On travaille la pâte et on ajoute si besoin de l'eau tiède afin d'obtenir une pâte molle.
On laisse reposer 10 minutes, on sépare en 6 boules et on les applatit, on tartine de vache qui rit, et on rabat la pâte en deux de façon à ce que la vache qui rit soit au centre du pain.
On fait cuire à la poele avec un peu d'huile pour ne pas que ça brule.
En accompagnement d'une bonne salade verte, mmm un délice !