27 décembre 2008
Tiramisu à l'italienne (sans alcool)
Ingrédients:
- 20/30 biscuits à la cuillère
- 300g de mascarpone
- 4 oeufs
- 75g de sucre
- cacao en poudre
Préparation:
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
- battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- rajouter la mascarpone de façon à faire un mélange homogène
- battre les blancs en neige et les incorporer au mélange
- Faire tremper les biscuits à la cuillère un à un dans le café froid et les disposer au fond du plat
(attention à ne pas les laisser tremper trop longtemps, ils s'émietteraient)
- Rajouter par dessus une couche du mélange de mascarpone, encore une couche de biscuit,
et finir par la mascarpone.
- Mettre au frais pendant au moins 2 heures, vous rajouterez le cacao juste avant de servir
26 décembre 2008
Feuilleté de cabécou du Périgord
Ingrédients: (pour 1 feuilleté)
- 1 carré de pâte feuilleté
- 1 cabécou du Périgord (petit fromage de chèvre)
- Huile d'olive, sel & poivre
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- poser le fromage au centre du carré de pâte
- assaisonner avec huile d'olive, sel et poivre
- rabattre les bords (de la pâte) vers le centre
- mettre au four pour 15 minutes
Fondant au chocolat
Ingrédients:
- 200g de chocolat au lait
- 3 œufs
- 40g de farine
- 125g de sucre en poudre
- 50g de beurre
Préparation:
- Préchauffer le four à 275°C environ
- Faites fondre le chocolat en bain marie et en parallèle, mélanger dans un saladier la farine et les oeufs
- Une fois le chocolat fondu, rajouter le beurre pour le faire fondre à son tour... mélanger
- Hors du feu, rajouter le sucre en poudre
- verser le mélange farine - oeufs battus dans le mélange chocolat - beurre - sucre
- Verser la préparation dans un moule beurré, et enfourner pour 10 minutes
23 décembre 2008
Wok de boeuf au poivron vert
Ingrédients:
- du rumsteck
- 1 poivron vert
- des graines de sésame
- sel & poivre
Préparation:
- Couper le poivron en lanières ainsi que la viande
- Faire revenir la viande dans un wok avec un peu d'huile d'arachide
- rajouter les lanières de poivrons, les graines de sésame et le sel & le poivre
(n'oubliez pas de toujours remuer la préparation)
- faire cuire quelques minutes et servir chaud
11 août 2008
Tagliatelles à la bolognaise
Tagliatelles à la bolognaise
Ingrédients:
- tagliatelles
- une petite boite de sauce tomate concentrée
- une brique de pulpe de tomate (j'ai utilisé environ 350g)
- 2 steaks hachés
- un oignon
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel & poivre
- basilic
- 1 sucre
Préparation:
On commence par faire revenir l'oignon haché et l'ail avec un peu d'huile d'olive
On verse les 350g de pulpe de tomate, la petite boite de concentré, le sucre (qui va enlever l'acidité)
Sel, Poivre, basilic
Dans une autre poêle, on fait cuire les steaks hachés
(moi j'avais que ça.. donc je les ai coupé en petits morceaux)3
Et quand c'est cuit, on le verse dans la sauce tomate (qu'on continue à mélanger de temps en temps)
On laisse la sauce environ 25 minutes sur feu doux
En attendant, on met de l'eau à chauffer avec un peu de sel, et quand l'eau est à ébullition,
on verse les pâtes. environ 10 minutes après, on les égoutte, et on mélange avec la sauce tomate
25 juillet 2008
Shortbread - Sablés écossais
Pour environ 40 sablés
Ingrédients:
- 250g de beurre doux
- 400g de farine
- 125g de beurre
- sel
- sachet de sucre vanillée (ou à défaut: de l'extrait de vanille)
- sachet de levure chimique
Préparation:
- préchauffer le four à 160° (four à chaleur tournante), au milieu
- faire fondre le beurre, incorporer les sucres (normal + vanillé), mélanger
- dans un autre récipient, mélanger la farine avec la levure chimique et le sel
- verser la moitié dans le beurre, melanger, et verser l'autre moitié en pétrissant cette fois ci.
-
la pâte est très friable, il faut l'étaler au rouleau sur un plan de
travail fariné, et couper des lamelles, ou faire avec des
emportes-pièces.
- mettre au four pendant 20-25 minutes, laisser refroidir, et les décoller
(Mes collègues ont beaucoup appréciés)
21 juillet 2008
Première Purée de pommes de terre
Purée de Pommes de terre
Ingrédients:
- 3 grosses pommes de terre (jaune)
- crème liquide
- sel, poivre, noix de muscade (facultatif)
Préparation:
- Mettre de l'eau à bouillir avec une pincée de sel
- Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre, lavez les, et coupez les en morceaux
- Mettre dans l'eau en ébullition et laisser sur le feu pendant 30 minutes (feu moyen)
- Ecrasez les pommes de terre à l'aide d'une fourchette, rajouter un peu d'eau de cuisson,
de la crème liquide, mélangez
- Salez, poivrez, et vous pouvez rajouter de la noix de muscade
29 juin 2008
Mes pains au chocolat
J'ai suivit la recette de Misscricri78 (on clique pour voir son blog)
Comme je l'ai indiqué dans le titre, cette recette requiert l'utilisation d'une MAP (soit Machine à Pain).
Ingrédients (à mettre dans l'ordre dans la machine):
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1/8 de lait à température ambiante
- 40 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 1 oeuf pour dorer
- Barres de chocolat ou carreau de chocolat (au choix)
Preparation:
Versez tous les ingrédients dans la MAP les uns après les autres en respectant l'ordre. (Sauf le chocolat et l'œuf bien sûr).
Puis mettre le programme "Pâte seule".
Moi ça met 1h30 de pétrissage.
Après,
vous recupérez la pâte une fois que le programme est terminé, vous
l'étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (n'oubliez pas de mettre de
la farine, pour que ça ne colle pas).
Vous découpez 5 bandes,
vous mettez votre barre de chocolat au bout, et vous roulez, jusqu'à ce
que ça forme votre pain au chocolat.
Placez une feuille de
papier cuisson sur votre plaque, disposez les petits pains, et laisser
reposer 40 minutes. au bout de 20 minutes de repos, préchauffer votre
four à 220° pendant les 20 minutes restantes.
Avec le jaune d'oeuf, dorez vos petits pains à l'aide d'un pinceau
Puis enfournez pendant 15 à 20 minutes. N'oubliez pas de surveiller que ça ne brûle pas !
Conseil:
Personnellement j'ai trouvé ça très bon, mais trop bourratif, donc je
couperai en 2 mes bandes (dans le sens de la largeur), de façon à faire
10 petits pains au chocolat, au lieu de 5.
Je suis quand même super
fière du résultat, d'autant plus que c'est la première fois que
j'utilise la machine à pain, et que je fais des pains au chocolat ^^
Voila mes petites photos:
Les bruschetta (tartine italienne)
Ingrédients:
- du pain de campagne
- de la pulpe de tomate (j'ai pris en conserve)
- de la mozzarella
Préparation:
On
coupe des tranches de pain de campagne, on tartine de pulpe de tomate,
on rajoute des petits morceaux de mozzarella dessus et on enfourne à
180° pendant une dizaine de minutes. On retire du four quand le fromage
est fondu. On peut rajouter à la sortie du four, un filet d'huile
d'olive, et bien sûr du sel/poivre.. selon vos préférences
Déguster chaud
23 mai 2008
Gnocchi à la sauce au chèvre
Une recette très simple de mon inspiration:
Ingrédient:
-500g de gnocchi (varie selon le nombre de personnes)
- du chèvre à tartiner ou en buche (j'ai utilisé 1/2 pot)
- 10cl de crème liquide
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation:
Faites
cuire de l'eau dans une casserole, et une fois qu'elle est bouillante
(à ébullition), salez et mettez les gnocchis. Ils seront cuit quand ils
flotteront: ça peut être très rapide.
Dans une autre casserole,
faites fondre le chèvre avec les 10cl de crème liquide, en rajoutant un
peu d'huile d'olive, et de sel et de poivre (n'hesitez pas à en mettre).
Je
vous conseille de gouter la sauce avant de la mettre sur les gnocchis,
et pour satisfaire toute la famille, vous pouvez la mettre dans un
récipient à part et que chacun se serve
Dégustez chaud